蛋黃顏色是評價產品質量的重要指標之一，為了準確的檢定蛋黃顏色，就需要在統一的照明光源條件下觀察。本文就給大家帶來蛋黃顏色檢驗方法。

蛋黃顏色的重要性：

蛋黃是雞蛋風味物質的主要載體，是影響蛋品質的重要因素，是消費者主觀評價蛋品質優劣的一項指標。然由于規模化養殖以及育種技術的提高使蛋雞在產蛋量提高的同時蛋黃顏色變淺，而我國消費者普遍喜歡蛋黃顏色偏深的雞蛋，多偏好金黃色或橙紅色的蛋黃，常將其作為區別草雞和籠養雞的重要標志。國際要求出口的蛋黃顏色要求達到8級及8級以上的標準。一般認為草雞多為散養蛋黃顏色較深，而籠養雞的蛋黃顏色較淺，因此常使蛋黃顏色深的雞蛋價錢較高。

標準光源箱檢定蛋黃顏色：

影響蛋黃顏色的因素有甚多，其顏色的深淺取決于家禽從飼糧中攝取的類胡蘿卜素和其他色素的數量和種類，用于形成和改善蛋黃顏色的類胡蘿卜素物質家禽自身不能合成，需從外界輸入。而家禽自身所處的年齡、飼養方式也影響蛋黃顏色。

對于蛋黃顏色的評價，傳統的方式就是有觀察者直接目視評定。顏色是人們對光線刺激產生的一種主觀感受，不同光源條件下對物體顏色的評價結果都會有所不同。為了主權虐的評定蛋黃顏色，就需要在統一的光源條件下進行檢定。

隨著照明技術不斷的發展，人們所處的照明環境也不斷在改變，因此CIE推薦的標準光源由最初的A、B、C已經逐漸發展到如見的D系列、F系列光源。標準光源箱就是一種專門為了顏色檢測而設計制造的照明燈箱設備，其配置D65、D50、CWF、TL84、U30、UV、F光源等都是用戶對色時常常會用到的光源類型，可以有效地解決對色時光源、環境一致性的問題，幫助用戶更加準確的檢定產品顏色。