餐具是我們日常生活中常用的一種生活用品，其顏色極其的豐富。餐具顏色會通過視覺刺激對人產生生理或者心理的影響，間接的影響用餐的心情，因而不同的顏色對人產生的影響是不同的。為了準確的評定餐具的顏色，就可以在同一標準光源條件下對餐具的顏色進行檢測。

餐具顏色的重要性：

在用餐的過程中，用餐心情是受很多因素影響的。心理學家經過研究發現：在人的感官中，視覺感官的信息量是最大的，而顏色是最容易引起感官刺激的因素。它不僅可以對人的心理、生理產生相應的影響，還會間接的影響人的情緒以及心情。因此，餐具顏色的選擇就有為的重要。因為不同顏色的餐具不但可以在感官上使人有變化，還會影響人的生理和心理狀態，甚至心率、血壓以及呼吸頻率也會隨之發生變化，當然，在心理情緒、心情上也會產生不同的影響。一般來說，紅色會讓人感覺到興奮和活潑，可以讓人的性格變得堅強；橙色代表著活潑、愉快，會使人血液循環加快，會增強人的食欲；黃色會讓人感覺到輕松、幸福，而且在視覺上，黃色比較顯眼，相較于別的顏色，會更容易讓人類所感知；綠色代表著生機，常常給人一種希望、理想和穩定的感覺；藍色會讓人產生涼爽的感覺，但是容易讓人產生消極的情緒，英文中的“blue”是憂郁的意思，也是由這個發展而來；紫色會讓人感覺到優雅和高貴，但是相反的會讓人產生不安的情緒。所以，餐具的顏色也會成為影響用餐心情的重要因素。

餐具的顏色不但對用餐的心情有影響，對用餐的效果還有重要的影響。因為就餐對一個人來說是很重要的事情，人要通過就餐來滿足人身體基本的需求，與此同時，用餐也可以使人有愉快、開心的感覺，只有愉快的就餐心情，才會使就餐產生一個良好的結果，對身體也是最好的。所以，餐具顏色的選擇是很重要的。

標準光源箱評定餐具的顏色：

由于不同顏色的餐具會對人的用餐心情和用餐效果產生影響，因此，就有必要對餐具的顏色進行準確的評定，常用的辦法就是使用標準光源箱。

沒有光就沒有色彩，我們在觀察顏色時離不開觀察光源。自然光是觀察顏色理性的光源，這是因為太陽光中含有不同波長的光，并且光能的分布比較均勻。一般來說利用北窗的晝光，是比較穩定的，在日出后3小時至日落前3小時期間，色溫變化不大，光譜成分齊全，是觀察顏色、分析顏色和調色的好時機。

但是，受時間和場合的限制，人們不可能每時每刻都能在自然光線下從事顏色匹配的工作。在絕大多數時間和場合下，人們只能依靠人造光源來進行顏色匹配。若使用人造光源來觀察顏色，經常會發生這種現象，兩個物品的顏色在某一人造光源下看上去是十分的一致，但是在自然光下（或在另一個人造光源下）進行觀察卻是差別很大。這種現象在物理學上稱為物體的同色異譜現象。為了克服物體的同色異譜現象對產品質量造成的影響，就可以在約定的某些具有代表性的光源下觀察顏色、分析顏色和運用顏色，因此CIE（國際照明委員會）就推薦了標準照明體和標準光源。

而標準光源箱作為顏色檢測的照明燈箱設備，其內部配置D65、TL84、CWF、U30、UV、A等多種顏色檢測的標準光源，具備測試同色異譜效應的功能，可以滿足不同用戶的顏色檢測光源需求，并且燈箱內壁涂層為中心灰，盡可能減小環境色對顏色檢測結果的干擾。用戶在對餐具顏色進行評定時，只需要按照標準光源箱的操作說明，將待測餐具樣品放入標準光源箱中，就可以已準確的評定餐具的顏色。